Wenn du für den Osterbrunch noch eine knusprige Kleinigkeit suchst oder einfach Lust auf einen herzhaften Snack hast, sind diese Cheddar Paprika Cracker genau das Richtige. Der Teig verbindet reifen Cheddar mit der sanften Würze von Paprika und wird dank kalter Butter besonders mürbe. Ohne Hefe und mit wenigen Handgriffen entstehen so knusprige Kekse, die sich wunderbar ausstechen lassen.
Rezept: Cheddar Paprika Cracker (lecker zum Osterbrunch oder für zwischendurch)
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Mehr InformationenZutaten:
- 60 g Butter weich aber nicht flüssig
- 180 g fein geriebener Cheddar es funktioniert aber auch Gouda
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 120 g Mehl
- 25 ml kaltes Wasser
- 1/2 TL getrockneter Knoblauch
- 1/2 TL getrocknete Zwiebel
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Chili
Zubereitung:
- Für den Teig wird die weiche Butter mit dem fein geriebenen Cheddar und dem Salz verrührt, bis sich alles verbunden hat.
- Das Mehl wird mit dem edelsüßen Paprikapulver, Chilipulver, getrockneter Zwiebel, getrocknetem Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer verrührt und zusammen mit dem kalten Wasser zu der Butter-Käsemasse gegeben.
- Wenn ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und in kleine Rauten geschnitten (z.B. mit einem Pizzaschneider).
- Ihr könnt natürlich auch kleine Figuren ausstechen (mit Plätzchenausstechern).
- Vor dem Ausstechen oder Ausschneiden sollte der Teig aber noch mit einer Gabel eingestochen werden.
- So stellt Ihr sicher, dass der Teig beim Backen gleichmäßig aufgeht.
- Auf einem mit Backpapier belegten Backblech kommen die Cracker dann für 10-15 Minuten bei 180°C (Umluft) in den Ofen.
- Nach dem Backen müssen die Cracker dann erst mal komplett abkühlen.
- Direkt nach dem Backen sind sie erst noch etwas weicher.
- Passend zu Ostern könnt Ihr sie dann noch süß verpacken und verschenken- Oder selber vernaschen.
Anmerkungen:
Damit die Cracker ihre perfekte Knusprigkeit behalten, verarbeite den Teig möglichst kühl und rolle ihn nicht zu dick aus. Wer es schärfer mag, kann einen Teil des Paprikapulvers durch Chiliflocken ersetzen. Übrig gebliebene Stücke oder Bruch bewahrst du am besten in einer Dose auf – sie eignen sich hervorragend, um Suppen oder Salate zu verfeinern. Eine würzigere Alternative zu den klassischen Cheese Crackern sind sie allemal.
