Wenn du nach pikanten Scones suchst, die wirklich überzeugen, ist dieses Rezept mit Chester-Käse und getrockneten Tomaten genau das Richtige. Es ist ein Klassiker in meiner Küche, weil die Kombination aus scharfem Cayennepfeffer und cremigem Käse einfach perfekt funktioniert. Damit amerikanische Scones locker und nicht trocken werden, kommt es auf zwei Dinge an: eiskalte Butter und einen Teig, den man nicht zu sehr bearbeitet. Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du das hinbekommst.
Rezept: Scones-Pikante Scones
Zutaten:
- 225 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 50 g Butter
- 75 g Chester-Käse gerieben
- 1 EL getrocknete Tomaten feingehackt
- 100 ml Milch oder Buttermilch
Zubereitung:
- Dieses Rezept ist sehr einfach und die Scones eignen sich perfekt als Snack auf Partys oder für zwischendurch. Sie ähneln dem hier bekannten Mürbeteiggebäck.
- Aus der weichen Butter, der Milch und den trockenen Zutaten einen Teig kneten, 2cm dick ausrollen, mit einem Messer in mundgerechte Quadrate zerteilen.
- Dann bei 200°C für 12-15 Minuten backen (voher mit Eigelb bestreichen-für eine goldfarbene Oberfläche).
Der größte Fehler bei Scones ist ein überkneteter Teig. Hör auf, sobald die Zutaten gerade eben zusammenhängen – alles andere macht sie zäh. Für Abwechslung kannst du den Chester-Käse durch einen würzigen Cheddar austauschen oder etwas frischen Schnittlauch untermengen. Übriggebliebene Scones schmecken am Folgetag noch ausgezeichnet, wenn du sie kurz im Toaster oder bei milder Hitze im Ofen aufwärmst. Sie sind die ideale Begleitung zu einer kräftigen Suppe oder schlicht mit etwas Butter.
