photo credit: koadmunkee
Zutaten:
Teig:
- 250 g Mehl
- 280 g Zucker
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Butter, zimmerwarm
- 240 ml Milch
- 2 Eier
- ½ TL Vanilleextrakt
Frosting:
- 200 g Frischkäse
- 2 TL Milch
- 500 g Puderzucker
- 1Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
Teig:
Zunächst wird der Ofen auf 180° vorgeheizt ein Blech (am besten ein Muffinblech) mit Muffinförmchen ausgelegt.
Nun nehmen Sie die Butter und den Zucker und schlagen es solange mit dem Schneebesen bis es schön cremig wird, dann heben Sie das Mehl langsam unter.
Danach fügen Sie die Hälfte der Milch (120 ml) dazu.
In einer Schüssel werden die Eier, das Vanillextrakt und die restlichen 120ml Milch schaumig geschlagen. Diese Mischung wird dem anderem Teig langsam zugegeben und vorsichtig untergehoben, bis ein glatter Teig entstanden ist.Diesen Teig füllen Sie in die Muffinförmchen bis sie ca. 2/3 gefüllt sind. Dann werden die Cupcakes bis sie goldbraun sind gebacken, dass sind ca. 25 Minuten (Stäbchenprobe nach ca. 15 Minuten).
Danach Abkühlen lassen.
Frosting:
Zuerst wird der Frischkäse mit der Milch glatt gerührt. Danach kommt der Vanillezucker hinzu sowie der gesiebte Puderzucker.
Für die Dekoration eignet sich hervorragend ein Spritzbeutel mit Sterntülle, aber auch mit einem herkömmlichen Messer kann das Frosting darauf verteilt werden.Am besten Sie lagern die fertigen Cupcakes an einem kühlen Ort, da das Frosting sehr leicht flüssig wird!
Man kann auch noch ein paar bunte Streusel oder Nusssplitter darüber geben 🙂
*LECKER* 😉
Hallo,
mir ist aufgefallen, dass man garnicht erwähnt, dass Backpulver und eine prise Salz mit rein muss. Ich hab mich jetzt einfach nur auf das Rezept (den Text) konzentiert, dass ich diese Zutaten nun garnicht mit rein gemacht habe 😂 … hoffe die schmecken trotzdem
Hallo, ist das richtig 500g Puderzucker, kommt mir sehr viel vor
Reichen die Mengen auch für einen Kuchen in Kastenform 30cm?
hallo, wie schafft man das, 80gr Butter mit 280gr Zucker schaumig zu rühren?
Hallo Sabrina, die Butter soll mit dem Zucker nicht schaumig, sondern cremig gerrührt werden. Dazu muss die Butter aber unbedingt weich sein (zimmerwarm). Mit flüssiger Butter funktioniert das Rezept übrigens auch 😉
Hallo! Ich wollte fragen, ob es auch möglich ist das Frosting einzufärben? 🙂
Hallo Leonie =) Kein Problem, geht sehr gut!
hallo, wieviel grad wäre das denn auf ober/unterhitze bezogen ?
und könnte man in den fertig teig, wenn er in den förmen gefüllt ist, evtl noch zb eine himbeere hineinlegen ?
LG
Hallo=)
Guck mal in der Kategorie „Maßeinheiten und Temperaturen“. Da haben wir eine Tabelle, wie man die Temperaturen variiert =)
LG
Ach ja: Eine Himbeere passt da super rein 😉
Woher bekommt man denn Vanilleextrakt? Was kann man stattdessen verwenden?
Hallo=) Du bekommst es in größeren Supermärkten. Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote ist genauso in Ordnung 🙂
Dankeschön für die schnelle Antwort 🙂
Wenn ich Vanillezucker nehme, bleibt die Menge gleich?
Ein Päckchen Vanillezucker wäre optimal 🙂
Ist die Angabe der Temperatur für Umluft gedacht? 🙂
Ja=)
Hallo ich möchte gern die Cupcakes backen, allerdings bin ich mir da nicht so sicher bei der Mengenangabe.
500 gr Puderzucker, ist das nicht zuviel?
LG Caro
Hallo,
bezogen auf die restlichen Zutaten im Frosting passt die Angabe (durch den Puderzucker wird es schön stabil und lässt sich gut verarbeiten.)
Es ist natürlich sehr süß. Du könntest die Menge halbieren und jeweils weniger Creme auf den fertigen Cupcakes verteilen.
Liebe Grüße!
Wo sind die Videos für die zwei letzten Cupcakes 🙁
Welche meinst Du genau?
Wir haben noch nicht für jedes Rezept hier auf dem Blog ein Video gefilmt 🙂