Karamell Popcorn selber zu machen ist einfacher, als viele denken. Du brauchst nur Popcornmais, Butter, Sahne und eine Mischung aus weißem und braunem Zucker. Dann entsteht in kurzer Zeit ein süßes Knabbervergnügen, das bei jedem Filmabend garantiert weggeht. Der Trick liegt in der richtigen Temperatur beim Karamellisieren und im Timing beim Unterheben des Natrons – so wird die Masse luftig und haftet perfekt am Popcorn.
Rezept: Karamell Popcorn
Kochutensilien
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Mehr InformationenZutaten:
- 80-85 g Popcornmais
- 25 g Butter
- 50 ml Sahne
- 45 g weißer Zucker
- 45 g brauner Zucker oder auch nur weißer
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 gestrichener TL Natron
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Popcorn:
- Als erstes brauchen wir natürlich Popcorn (ungesüßt und ungesalzen).Da wir das Popcorn (wegen dem Karamell) zucker- und fettfrei verwenden möchten, haben wir eine Popcornmaschine benutzt, die die Maiskörner mit heißer Luft zum Platzen bringt. Ihr könnt das Popcorn natürlich auch kaufen oder im Topf selber herstellen.
Karamell:
- Dann geht´s auch schon mit dem leckeren Karamell weiter:Dazu gebt Ihr Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und Sahne in einen Topf und lasst das Ganze solange unter Rühren köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Und dann kommen wir auch schon zum Natron- eigentlich die wichtigste Zutat, weil ohne das funktioniert es alles nicht 😉
- Das Natron lässt den Karamell aufschäumen und sorgt dafür, dass er sich gut mit dem Popcorn vermischen lässt.
- Ihr findet Natron zum Beispiel bei Amazon (Link bei den Zutaten) oder in jedem größeren Supermarkt bei den Backzutaten.
- Das ummantelte Popcorn gebt Ihr dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und verteilt es gleichmäßig.
- Anschließend kommt es bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für 4-5 Minuten zum leichten bräunen in den vorgeheizten Ofen. (Am besten dabei bleibendamit es nicht verbrennt)
- Direkt nach dem Backen (wenn es noch sehr warm ist) klebt es noch etwas, das verliert sich aber nach ca. 10 Minuten.
- Wenn es abgekühlt ist, muss das Popcorn nur noch leicht voneinander getrennt werden und schon ist es fertig =)
- Am nächsten Tag ist es leicht zäh, wird aber nach ein paar Minuten im Ofen wieder knusprig!
Damit dein Karamell Popcorn gelingt, solltest du ein paar typische Fehler vermeiden: Rühre das Karamell nicht zu lange nach dem Natron, sonst wird es fest und bröckelig. Achte auch darauf, dass das Popcorn wirklich trocken ist, bevor du die heiße Masse darübergibst – Feuchtigkeit macht das Karamell klebrig statt knusprig. Wer Abwechslung mag, kann statt Sahne auch Milch oder pflanzliche Alternativen verwenden, der Geschmack wird dann etwas leichter. Für eine salzig-süße Variante streust du etwas Meersalz über das fertige Popcorn. Übrig gebliebenes Karamell Popcorn hält sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche – falls es nicht vorher aufgegessen ist. Falls du noch mehr Popcorn-Ideen suchst, schau dir unser Funfetti Popcorn an, das mit weißer Schokolade verfeinert wird.
Ich hinterlasse selten Kommentare, aber dieses Rezept ist einfach nur genial! Vielen Dank fürs Teilen!
Unglaublich gut ! Wirklich lecker .
Ein super feines Rezept. Ein Tipp zur Aufbewahrung: Abfüllen in ein Vorratsglas. Die halten über Tage seine knusprigkeit
We sell loads of flavoured lubes that are completely gorgeous.
d
Endlich mal ein Rezept was funktioniert ???. Wirklich köstlich ?
Oh mein Gott…..??…. das ist ja echt der Hammer….. Jahrelang hab ich versucht „Kinopopcorn“ selber zu machen…. dieses hier ist sogar besser. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Fünf Sterne
Liebe Grüße
Ich habe noch nie irgendwo einen Kommentar hinterlassen, aber an dieser Stelle muss ich einfach sagen:
Dein Rezept ist einfach der Hammer! Schon ewig habe ich immer wieder mal versucht zu Hause Karamellpopcorn, oder generell gutes gesüßtes Popcorn selber herzustellen. War alles ok, aber nicht so wirklich wie im Kino.
Nachdem ich das Rezept hier gesehen hatte, haben wir es direkt ausprobiert und ich bin super begeistert! Das beste Popcorn Rezept überhaupt!
Wir mischen oft noch Erdnussbutter dazu, das ist auch super lecker.
Danke für diese coole Kochidee! 🙂
Hallo liebe Julia =)
Vielen Dank für das tolle Feedback <3 Das freut mich riesig! Das mit der Erdnussbutter klingt echt lecker! 🙂 Liebe Grüße!
Da stimme ich Dir zu. Ein so leckeres Rezept und keines so auch einfach herzustellen.