Selbst gemachte Zitronenlimonade schmeckt gleich viel frischer als gekaufte – und ist einfacher, als du denkst. Entscheidend ist die richtige Balance zwischen Säure und Süße, und dass du die ätherischen Öle aus der Schale nutzt. Reibe die Schale von drei bis vier Zitronen fein ab, bevor du sie auspresst. Löse den Zucker in warmem Wasser auf, gib Saft und Schale dazu, und fülle mit kaltem Wasser und reichlich Crushed Ice auf. Fertig ist eine spritzige Limonade, die an heißen Tagen richtig erfrischt. Wer mag, garniert mit Minze oder Melisse – das bringt eine kühle Note ins Glas.

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Rezept: Zitronenlimonade

4.89 von 9 Bewertungen

Art: Drinks, Sommer

Land & Region: Amerikanisch

Keyword: Limo, Sprudel, zitronen, Zitronenlimonade

Gesamt: 5 Minuten Minuten

Abkühlzeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Portionen: 2 Liter

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Zutaten:

• 8-9 Zitronen unbehandelte / ungespritzte Bio-Zitronen
• Die geriebene Schale von 3-4 der Zitronen
• 200-250 g Zucker Je nach Geschmack auch ganz ohne Zucker-Zugabe oder mit Süßstoff
• 1 1/2 l Wasser davon 300ml zum erhitzen/Mineralwasser funktioniert natürlich auch und macht die Limo spritziger
• Crushed Ice oder Eiswürfel
• optional: Minze oder Melisse

Zubereitung:

• Als erstes wird von einem Teil der gewaschenen Bio-Zitronen die Schale abgerieben. Passt dabei auf, dass Ihr wirklich nur das gelbe der Schale erwischt, die weiße Haut unter der Schale ist bitter.
• Sie wird anschließend mit einen Teil des Wassers und Zucker aufgekocht, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Wenn ihr den Zucker reduzieren oder ganz rauslassen wollt, könnt ihr das ganz nach Euren Geschmack machen.
• Der Sirup wird dann zum Abkühlen zur Seite gestellt.
• Wenn er abgekühlt ist, wird er durch ein feines Sieb in eine Karaffe geschüttet, damit die Zitronenschale später nicht in der Limonade landet.
• Die Zitronen werden ausgepresst und der Saft zu dem Sirup gegeben.
• Das Ganze wird mit dem restlichen Wasser aufgegossen und gut verrührt.
• Ihr könnt die Limonade danach mit viel Eis, Zitronenscheiben und Minze oder Zitronen-Melisse servieren =)

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Ein häufiger Fehler bei selbst gemachter Zitronenlimonade: Sie wird bitter, wenn die weiße Haut der Zitronen mitgerieben wird. Achte darauf, nur die gelbe Schale zu erwischen. Falls dir die Limonade zu sauer gerät, hilft ein Teelöffel mehr Zucker oder ein Spritzer Honig. Du kannst die Basis auch variieren: Statt Zucker eignet sich Agavendicksaft, und statt Minze passt Zitronenmelisse oder ein Stück Ingwer. Übrig gebliebene Limonade hält sich im Kühlschrank etwa zwei Tage – gut verschlossen, damit sie kein Fremdaroma annimmt. Vor dem Servieren noch einmal aufschütteln und frisches Eis dazu geben.

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