Rezept: Fußball-Kuchen/ Fußball-Torte/ Soccer Cake/ Football Cake (Orangen-Schoko-Kuchen) Fußball-WM
Passend zum Start der Fußball-WM, gibt es heute eine leckere Fußball-Torte mit Orangen-Schoko-Geschmack.
Dieser Kuchen Passt aber sicher als Geburtstagskuchen oder zum Vereinsfest.
Portionen: 1 Kuchen
Kochutensilien
- zwei hitzebeständige Schüsseln
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Zutaten:
Orangen-Schoko-Ganache:
- 400 g gehackte Zartbitter-Schokolade
- 400 ml Sahne
- 1 Fläschchen (das sind 2ml) Orangenaroma Wenn ihr orange nicht findet (gibt es meist nur zur Weihnachtszeit) könnt ihr auch jedes andere Backaroma nehmen das ihr mögt.
Kuchenteig (für zwei hitzebeständige Schüsseln):
- 250 g Butter weich, aber nicht flüssig
- 700 g Mehl
- ½ gestrichener TL Salz
- 255 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- die geriebene Schale und der Saft einer Orange
- 550 ml Milch Raumtemperatur
- 2 Päckchen Backpulver
- 6 Eier Raumtemperatur
- 4 EL ungesüßter Kakao
Dekoration:
- 300 g schwarzer fondant
- 500 g weißer fondant
- Zuckerkleber ersatzweise Wasser oder Zitronenguss zum kleben
Zubereitung:
Ganache:
- Im ersten Schritt machen wir eine leckere Orangen-Schoko-Ganache.Es ist am besten, wenn Ihr die Ganache direkt zu Anfang zubereitet, weil sie fest werden muss (das kann 2-3 Stunden dauern). Dazu wird die gehackte Zartbitterschokolade mit aufgekochter Sahne übergossen.
- Nach etwa 5 Minuten, wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist, kann die Ganache mit dem Orangenaroma glattgerührt werden.Wenn Ihr kein Orangenaroma findet oder benutzen wollt, könnt Ihr auch die Schale einer unbehandelten Bio-Orange verwenden. Es gibt diese auch mittlerweile in Tütchen in der Backabteilung.
- Gebt sie abgedeckt in den Kühlschrank, aber rührt die Masse aber immer mal wieder durch, damit sie am Ende nicht zu fest wird. Sie sollte am Ende eine Konsistenz wie Nutella haben.
- Wenn es das doch passiert, dass sie zu fest wird, stellt sie bei niedriger Watt Zahl für einige Sekunden in die Mikrowelle oder in ein warmes Wasserbad.
Kuchenteig:
- Für den eigentlichen Kuchenteig wird dann die weiche Butter mit der geriebenen Orangenschale, dem Zucker und dem Vanillinzucker cremig gerührt.
- Danach kommen die Eier dazu und werden gut unter die Masse gerührt.
- Damit sich die trockenen Zutaten später besser im Teig verteilen, wird das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver und dem Salz erst in einer extra Schüssel verrührt und anschließend im Wechsel mit dem frischen Orangensaft und der Milch zu der Butter-Ei-Masse hinzu gegeben.
- Der Teig wird anschließend in zwei hitzebeständigen Schüsseln (ca. 20cm Durchmesser) aufgeteilt und bei 170°C Umluft 40-50 Minuten gebacken (die Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren).
- Die Schüsseln sollten leicht eingefettet und bemehlt sein, damit der Kuchen sich nach dem Backen auch lösen lässt
- Wenn nach dem Backen kein roher Teig mehr bei der Stäbchenprobe hängen bleibt, ist der Kuchen fertig und muss erst mal komplett abkühlen.
- Am besten deckt Ihr ihn dazu mit Alufolie ab, damit wer nicht austrocknet. Er lässt sich so besser verarbeiten und schmeckt später auch besser.
Deko:
- Wenn der Kuchen dann abgekühlt ist und die Ganache streichfähig geworden ist, kann es auch schon weitergehen.
- Die beiden Kuchenhälften werden aus den Formen genommen und so zu Recht geschnitten, dass sie gut aufeinander gesetzt werden können.
- Danach wird auf einer Hälfte Ganache verteilt, die Kuchen zu einem Ball zusammengesetzt und für 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
- So hat die Ganache die Chance fester zu werden und den Kuchen gut zusammen zuhalten.
- Nach dieser Zeit wird der Kuchen noch in Form gebracht und komplett mit der Ganache bestrichen (nicht zu dick).
- Anschließend wird weißer Fondant auf gesiebten Puderzucker ausgerollt und der Kuchen damit eingedeckt.
- Für das typische Fußballmuster werden weiße Sechsecke (Hexagon) und schwarze Fünfecke (Pentagon) aus Fondant ausgeschnitten (ich habe hier diese Schablonen ausgedruckt und auf stabilen Karton übertragen und ausgeschnitten.
- Die Fondant-Muster klebt Ihr einfach mit Zuckerkleber, Wasser oder Zitronenguss fest =)
Anmerkungen:
TIPP:
Wenn der Kuchen nicht exakt rund ist, wird es schwerer, die Muster vernünftig auf dem Kuchen anzubringen, dann müsst Ihr einfach ein wenig tricksen und die Ecken etwas länger ziehen bis alles passt ;-)
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