Schoko-Ostereier mit Cheesecake-Füllung und Aprikosencreme
Heute machen wir leckere Schokoladeneier zum Auslöffeln. Sie werden mit einer leckeren Cheesecake- und Aprikosencreme gefüllt.
Portionen: 6 bis 8 Stück
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Mehr InformationenZutaten:
Für das „Eiweiß“ oder „Eiklar“:
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 35 g Puderzucker gesiebt
- 1 Spitzer Zitronensaft 1/2TL
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150-200 ml kalte Schlagsahne
Für das „Eigelb“ oder „Eidotter“:
- 1 1/2 EL Aprikosenkonfitüre ohne Fruchtstückchen der Ananas-, Pfirsich-, oder Orangenkonfitüre.
Ansonsten eignet sich auch Eierlikör- natürlich nur für Erwachsene- oder Vanillepudding
- 2 TL Saft Aprikose, Mango, Mutivitamin, etc.
- 15 g Butter
Ansonsten:
- 6-8 Überraschungseier oder andere ähnliche Schokoladen-Hohlkörper
Zubereitung:
- Als erstes brauchen wir die Schokoladen-Hohlkörper in Eier-Form.
- Am besten klappt das Ganze mit Überraschungseiern oder anderen ähnlichen Süßigkeiten- je nachdem was Ihr in Eurem Supermarkt findet.
- Damit die Schokoeier auch gefüllt werden können, muss eine kleine Ecke entfernt werden (und bei Überraschungseiern natürliche das Spielzeug ;-)).Am besten zieht Ihr dazu Einmal-Handschuhe an, damit Ihr auf der Schokolade keine Fingerabdrücke hinterlasst.
- Wer geschickt ist, kann den Deckel auch so entfernen, dass man ihn am Ende wieder drauf setzen kann.
- Dann kann es auch schon mit der Füllung weiter gehen.
- Für das „Eigelb“ bzw. „Eidotter“ wird die Butter mit der Aprikosenkonfitüre und dem Aprikosennektar erhitzt.
- Das könnt Ihr, wie wir, in der Mikrowelle machen oder über einem heißem Wasserbad.
- Für ein gelberes Eigelb, könnt ihr statt Aprikose auch z.B Mango, Pfirisch oder ähnliches benutzen.
- Danach sollte die Masse abgedeckt und zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt werden, sie wird dort auch wieder ein bisschen fester.
- Für das Eiweiß wird zuerst Sahne steif geschlagen (schlagt sie aber nicht zu lange, sie flockt sonst schnell aus. Im Video könnt Ihr gut sehen, wie sie aussehen soll).
- In einer anderen Schüssel wird der Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrührt.
- Anschließend wird noch die Sahne unter die Frischkäsemasse gehoben und die Creme in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel in den ihr eine kleines Loch schneidet) gefüllt.
- So kann die Masse dann ganz einfach und schnell in den Schokoeiern verteilt werden.
- Danach löffelt Ihr vorsichtig etwas von der Sahnecreme aus und füllt die (abgekühlte) Aprikosencreme den Hohlraum.
Anmerkungen:
Die Idee habe ich mir von der Seite raspberricupcakes.com geholt.
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