Rezept: Carrot Cake with Cream Cheese Frosting (Möhrenkuchen mit Frischkäse-Creme)
Heute haben wir wieder einen amerikanischen Klassiker für Euch, der ideal in die Winterzeit passt und eure Wohnung nach Zimt und Orange duften lässt.
Portionen: 1 Kuchen
Kochutensilien
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Zutaten:
Für den Teig:
- 110 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier Raumtemperatur
- Die Schale einer unbehandelten Orange
- 170 ml Öl Sonnenblumen-, Raps- oder Keimöl
- 340 g geraspelte Möhren
- 80-100 g Rosinen oder auch Walnüsse, gestiftelte Mandeln oder gehackte Haselnüsse
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2-3 TL Zimt
- 1 Messerspitze gem. Muskat
Für das Frosting:
- 80 g Frischkäse Raumtemperatur
- 50 g Butter Raumtemperatur
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Zimt
- Eventuell ein wenig lauwarmes Wasser falls das Frosting zu trocken ist
Zubereitung:
Kuchen:
- Als erstes werden die Eier mit dem weißen und braunen Zucker, sowie dem Vanillezucker aufgeschlagen, bis die Masse deutlich heller und schaumiger geworden ist.
- Danach wird die Schale einer unbehandelten Orange dazugegeben. Orangenschale gibt auch schon fertig gerieben zu kaufen, aber frisch gerieben ist das Aroma tausendmal besser.
- Im nächsten Schritt kommt das Öl an die Reihe. Hier ist es wichtig, dass ihr geschmacksneutrales Öl benutzt. Sonnenblumen-, Raps- oder Keimöl eignet sich besonders gut.
- Danach werden die geraspelten Möhren mit den Rosinen und ca. 1 EL Mehl vermischt. Wer keine Rosinen mag, kann auch gerne Walnüsse, gehackte Mandeln oder Haselnüsse nehmen.
- Damit sich Backpulver, Salz, Zimt und Muskat gut im ganzen Teig verteilen, sollte sie vorher gut mit dem Mehl vermischt werden.
- Die Möhren und Rosinen, sowie die Mehlmischung, werden so kurz wie möglich unter die Zucker-Ei-Masse gehoben.
- Der Teig wird dann in eine passende Backform geben. Wir benutzen hier eine 20cm x 20cm Form.
- Im vorgeheizten Backofen muss der Kuchen ca. eine halbe Stunde bei 175°C backen. Er darf auf keinen Fall zu lange backen, da er sonst zu trocken wird.
Frosting:
- Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, kann es mit dem Frosting weitergehen.Dafür wird der Frischkäse mit der Butter, dem Puderzucker und dem Zimt ca. 3 Minuten cremig gerührt und auf dem Kuchen verteilt.
Anmerkungen:
Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Backen und würden uns riesig über Fotos freuen, wenn ihr es ausprobiert habt =)
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