Zunächst den Knoblauch fein hacken und mit dem Ingwer vermengen.
Die Chilischote fein hacken und mit Zucker, Bier, Sojasauce, Worcestersauce und Pfeffer verrühren.
Den Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben.
Nach Geschmack grob gehackten Koriander unterrühren.
Die Schweinerippchen dann gut damit einpinseln, zusammen mit dem Rest der Marinade in einen Gefrierbeutel füllen und am besten über Nacht in einem Gefrierbeutel durchziehen lassen (Kühlschrank!!!).
Am nächsten Tag lassen Sie die Spareribs in einem Sieb abtropfen-fangen sie die Marinade dabei auf!
Nun kann das Fleisch auf den Grill. Es braucht ca 50- 60 Minuten, abhängig davon, wie dick die Rippchen sind.
Während des Garvorganges immer wieder mit der aufgefangenen Marinade bepinseln.