Pizzacracker selber machen I Rezept für Pizzacracker
Kennt ihr noch diese leckeren Pizzacracker von früher? Ich habe sie nirgendswo mehr gefunden und daher beschlossen sie selber zu machen. Nach etlichen versuchen, habe ich jetzt das perfekte Rezept gefunden, das ich mit euch teile
Portionen: 1 Blech
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Zutaten:
Teig:
- 200 g Mehl
- 70 g Butter
- ca. 80ml Wasser
- ½ TL Salz
Sauce:
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Ketchup
- Pfeffer und Salz
- ½ TL getrocknete Zwiebel
- ½ TL getrockneter Knoblauch
- ½ TL getrockneter Oregano
Ansonsten:
- 1-2 EL geriebener Gouda oder Emmentaler
- etwas getrockneter Oregano
Zubereitung:
Teig:
- Für den Teig wird das Mehl mit der weichen Butter, dem Salz und dem Wasser verknetet, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- In Frischhaltefolie gewickelt, muss er dann für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Sauce:
- Für die Tomatensauce wird das Tomatenmark mit dem Ketchup und etwas Wasser glattgerührt.
- Gewürzt wird das Ganze mit getrocknetem Oregano, Salz, Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und getrockneter Zwiebel.
Pizzacracker backen:
- Nach der Ruhezeit wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 2mm ausgerollt.
- Daraus werden dann kleine Kreise ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
- Damit sie gleichmäßig gebacken werden, sollten sie mit der stumpfen Seite eines Holzspießes oder ähnlichem eingestochen werden.
- So kommen die Cracker dann erst mal für 5 Minuten bei 180°C (Umluft) in den Ofen.
- Nach diesem "vorbacken" werden sie dünn mit der Tomatensauce bestrichen und mit getrocknetem Oregano und dem geriebenen Käse betreut.
- Danach werden sie nochmal ca. 10 Minuten zu Ende gebacken.
- Das war es auch schon, wir wünschen viel Spass beim ausprobieren!
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