Rezept: Gefüllte Erdbeer Cupcakes | Strawberry Cupcakes | Erdbeer Sahne Törtchen
Gefüllte Erdbeer Cupcakes Rezept | Strawberry Cupcakes | Erdbeer Sahne Törtchen
Ich liebe Erdbeertorte, wer noch?! 🙂 Diese kleinen Erdbeer Sahne Cupcakes mit Füllung stehen ihren großen Verwandten in nichts nach und sind auch noch lecker gefüllt. Das perfekte Rezept für Erdbeer Liebhaber oder z.B. für den Muttertag
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
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Zutaten:
Rührteig:
- 120 g Butter weiche aber nicht flüssig
- 200 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- ½ TL Backpulver
- 2 Eier Raumtemperatur
- Lebensmittelfarbe
- 2 EL Erdbeerkonfitüre
- 100 ml Buttermilch
Topping und Füllung:
- 250 ml kalte Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Erdbeerkonfitüre
- frische Erdbeeren
Zubereitung:
Rührteig:
- Wir starten mit dem Rührteig für unsere leckeren Törtchen: Dazu werden Butter, Zucker Vanillezucker und Erdbeerkonfitüre aufgeschlagen bis die Masse schön cremig aussieht.
- Anschließend kommen die Eier hinzu und werden gut untergerührt. Die Eier sollten unbedingt Raumtemperatur haben, damit die Butter durch die Kälte nicht fest wird.
- Übrigens habe ich noch pinke Lebensmittelfarbe dazugegeben, das ist aber natürlich optional und macht dem Geschmack nichts aus 😉
- Damit sich die trockenen Zutaten besser in der Masse verteilen, sollten Mehl, Backpulver und Salz vorher miteinander vermischt werden.
- Anschließend werden die Mehlmischung und die Buttermilch im Wechsel zu der Butter-Eimasse gegeben und so kurz wie möglich untergerührt.
- Dann kann der Teig auch schon in den Muffinförmchen verteilt und gebacken werden. Und zwar bei 175°C (ober-/Unterhitze) für 18-20 Minuten.
- Bleibt bei der Stäbchenprobe nach dem Backen kein roher Teig mehr hängen, sind die kleinen Küchlein fertig gebacken und müssen gut abkühlen.
Füllung:
- Wenn es soweit ist, können sie noch mit Erdbeerkonfitüre oder einer Erdbeere gefüllt werden. Wie ihr Cupcakes auch mit einer ganzen Erdbeere füllen könnt seht ihr in diesem Beitrag
- Zum Schluss wird noch die Vanillesahne aufgeschlagen und die Cupcakes können mit einem Sahnehäubchen und frischen Erdbeeren dekoriert werden.
Rezept ausprobiert?Erwähne @amerikanischkochen oder tag #amerikanischkochen!
ist hinzugefügt sorry
Wie viel Mehl wir für die Cupcakes benötigt?
Ich wollte dich schon das selbe schreiben. Möchte die Cupcakes zum Muttertag machen. Bitte Mehlmenge hinzufügen. Danke!
LG NIna
Das Rezept klingt gut aber in den Zutaten fehlt die Mehlmenge. Vieviel kommt denn da rein?
Schöne Grüße
Nicole